1💐 भरने के लिए💐
1)पनीर 100ग्राम, कदूकस किया हुआ
2)आलू एक बड़ा ,उबला और कदूकस किया हुआ
3) हरा धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई
4)अदरक ,हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई या पिसी हुई (इच्छानुसार)
5) नमक, मिर्च ,
6)साबुत धनिया दाना, 1/4च
7)अजवायन 1/4च

2)💐आटे के लिए💐

1)आटा 1कप
2)दूध 1/4 कप
3)दही 2च
4)चीनी चुटकी भर
5 ) बैकिंग पाउडर और सोडा 1/4 च 6)पानी जरूरत अनुसार

3)💐देसी घी या बटर

Method 
1) Point no 2 आते की साडी सामग्री को मिक्स करले , और एक सॉफ्ट आता गूँथ ले और 15 मं के लिए धक् कर रख दे।

2)अब point no 1 की सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें 
3)अब आते को 2 हिस्सों में बाँट ले ,और भरने वाले मिश्रण को भी 2 हिस्सों में बाँट ले।
4) अब आटे की लोई ले इसको हाथ से थोड़ा बढ़ा कर इसके बिच में पनीर वाला तैयार मिश्रण रखे , और लोई को चारो ओर से बंद करके हाथ से दबा दबा कर और बेलन की मदद से हलके हाथ से एक बडा कुलचा बनाये , गर्म गर्म तंदूर में या गैस पर गर्म तवे पर करारा सेक ले , ऊपर से घी या बटर लगा कर परोसे
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